AGJËRIMI DHE SHËNDETI NË RAMAZAN

Agjërimi për 12 ose 24 orë mund të shkaktojë marrje
mendsh, lodhje dhe ulje të metabolizmit.
Këtu po paraqesim disa udhëzime të thjeshta, në
mënyrë që ju të siguroheni se dieta juaj mbetet e
shëndetshme gjatë periudhës së agjërimit.
Mos iu shmangni mëngjesit
Edhe pse gjumi mund të duket shumë tërheqës se
sa zgjimi për të ngrënë diçka me zor, mos e shmangni
mëngjesin. Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i
ditës. Për vite të tëra studimi, kërkimet kanë treguar
se syfyri furnizon organizmin me elementët
ushqimorë të nevojshëm dhe energjinë e
domosdoshme për përqendrim në përballimin e
simptomave të dhembjes së kokës, përgjumjes.
Gjithashtu, agjërimi rrit dhe fuqizon metabolizmin,
prandaj është thelbësore që të marrim një sasi
ushqimi në kohën e syfyrit.
Hani shumëllojshmëri ushqimesh
Në kohën kur vaktet reduktohen në dy, ju keni nevojë
që të merrni ushqim të shumëllojshëm. Trupi ynë
ka nevojë për të paktën 40 elementë ushqimorë
të ndryshëm për çdo ditë, për të pasur një
shëndet të mirë. Ndonëse më të shumtat
e ushqimeve përmbajnë më tepër se 1
përbërës, një ushqim i vetëm nuk mund të
japë të gjithë elementët përbërës të
nevojshëm. Për më tepër, ushqimet kanë
dobi që nuk mund të zëvendësohen nga
një. tabletë. Prandaj është e rëndësishme
që të hani shumëllojshmëri ushqimesh çdo
ditë, në mënyrë që të siguroni të gjithë këta
elementë. Të sigurosh një dietë të ekuilibruar, do të
thotë që çdo ditë të zgjidhini ushqime nga pesë grupet
që vijojnë:
Bukë, drithëra, dhe produkte të tjera të ngjashme
Fruta dhe perime
Mish, peshk dhe shpendë
Qumësht, djathë dhe kos
Lyrna dhe sheqerna (këto përmbajnë përbërës të vegjël,
por që janë shumë të pasur me kalori dhe për këtë
arsye marrja e tyre duhet të jetë e kufizuar).
Përdorni ushqime me përmbajtje të ulët të
karbohidrateve në syfyr për të ndihmuar kontrollin
e nivelit të sheqerit në gjak. Karbohidratet klasifikohen
tani sipas përmbajtjes së tyre të glukozës ose indeksit
glicemik. Indeksi glicemik mat se sa shpejt
një karbohidrat i një
c m y k
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ushqimi të caktuar kthehet në glukozë dhe hyn
në qarkullimin e gjakut. Ai ju tregon se cilat
ushqime që përmbajnë karbohidrate e shuajnë
urinë për një kohë më të gjatë. Sa më e ulët të
jetë përmbajtja e sheqernave në ushqime, aq më
ngadalë kthehet ai në sheqer dhe aq më mirë është
për organizmin. Prandaj, zgjedhja e ushqimeve me nivel
të ulët të sheqernave ndihmon në mbajtjen e një niveli
normal të sheqerit në gjak, minimizon urinë dhe
shkakton ngopje pa marrë kalori të tepërta. Gjithashtu,
duke kontrolluar nivelin e sheqerit në gjak ju parandaloni
të ngrënët tej mase, si rrjedhim mbani një nivel më të
ulët të sheqerit n gjak. Shmangni përdorimin vetëm të
ushqimeve me përmbajtje të lartë të sheqernave dhe
alternojini ushqimet që përdorni .
Bëhuni të kujdesshëm për mënyrën tuaj të gatimit
Duke bërë ndryshime të vogla në zakonet tuaja të të
ngrënit, ju mund të krijoni ushqime të shijshme që janë
edhe të shëndetshme për ju. Ndonëse recetat speciale
janë një pjesë e rëndësishme e traditës familjare, mjaft
nga ato përmbajnë shumë yndyra për brezin e sotshëm
të kuzhinierëve të kujdesshëm. Ju nuk keni pse të hiqni
dorë nga ushqimet tuaja të preferuara, thjesht ndryshojini
pak ato! Dhe ja se si: Gjithmonë hiqni tepricën e yndyrës
para se të gatuani ose përdorni mish viçi, mish dreri,
mish pule ose soja si variante që përmbajnë sasi më të
ulët yndyre. Para, ose pas gatimit, hiqni lëkurën e
shpendëve. Zgjidhni mish të bardhë (gjoksi) më mirë
se sa mish të kuq (këmbët, krahët).
Gjithmonë kufizoni sasinë e përdorimit të lyrës gjatë
gatimit:
-Qepët gatuajini me një sasi të vogël uji ose lëngu
perimesh se sa në vaj apo gjalpë.
-Përdorni tiganë që nuk e ngjitin ushqimin dhe sprai që
nuk ngjitet më mirë se sa vaj apo margarinë kur
skuqni. Ushqimet është më mirë t’i piqni, t’i gatuani
në zgarë se sa t’i skuqni në vaj.
-Mishin e skuqur ose shpendët mund t’i gatuani në një
mbajtëse prej metali, në mënyrë që të kullojë yndyra.
-Perimet duhet të zihen në avull ose në ujë me sa më
pak yndyrë të jetë e mundur.
- Kur përgatitni pilaf, makarona ose drithëra të tjera,
marinojini me erëza dhe barishte, se sa me yndyrë
shtesë.
-Përgatitini supa, lëngun e mishit dhe salcat që më parë,
në mënyrë që të vihen në frigorifer dhe hiqni shtresën e
yndyrës që formohet sipër.
-Provoni sa më shumë barishte dhe erëza për t’i dhënë
shije gatimit me pak yndyrë dhe për të hapur oreksin.
Erëzat si: borziloku, rigoni, dafina dhe rozmarina i shtojnë
shijen dhe ngjyrën mishit dhe perimeve. Erëzat
si: kanella, xhenxhefili, arrëmyshku e shtojnë shijen e
ëmbël të ushqimeve.
-
Shmangni
kripën e tepërt.
-Përdorni hudhrën,
mustardën e thatë, specat,
qepën, kërpudhat dhe domatet për t’i dhënë
aromë mishit dhe perimeve.
-Shtoni limon të prerë në feta të holla ose lëng limoni
mishit të bardhë dhe peshkut.
-Recetave u bëni ndryshime të shëndetshme.
Përdorni recetat tradicionale, por filloni të
përgjysmoni sasinë e yndyrës. Nëse një recetë
kërkon krem ose qumësht me ajkë, përdorni qumësht
të skremuar, ose përdorni dy të bardha vezësh në
vend të një të verdhe, etj.
Përdorni ushqime që kanë nivel të lartë fibre
Këto ushqime i japin trupit energji. Ato shpeshherë
janë etiketuar gabimisht sikur të shëndoshin dhe si
rrjedhojë nuk janë të domosdoshme. Ato janë të
pasura me vitamina që i përkasin grupit B dhe një
burim i shkëlqyer me fibra. E nënvizojmë se
ushqimet e pasura me fibra kanë një efekt më të
madh në ngopje se sa ushqimet me përmbajtje të
ulët fibre. Ushqimet e pasura me fibra janë orizi i
kuq, drithërat e plota, të cilave nuk u është hequr
cipa, frutat e freskëta dhe zarzavatet e gjalla, të
pagatuara.
Hani sa më shumë fruta dhe zarzavate
Frutat dhe perimet i shtojnë një ngjyrë dhe varietet
menysë. Ato shpesh quhen ushqimet tona
“mbrojtëse”, sepse e ndihmojnë trupin të luftojë
sëmundjet. Ato janë burime të pasura me vitamina
dhe minerale. Ato kanë pak kalori dhe kontribuojnë
në sasinë e fibrave që marrim gjatë ditës.
Pini lëngje të mjaftueshme
Gjithmonë përfshini në dietën tuaj dhe kufizoni pijet
me përmbajtje kafeine. Kafeina është diuretik. Ne
të gjithë e dimë se mbajtja e një diete të balancuar,
duke ngrënë në mënyrë të shëndetshme ka një
ndikim të madh thelbësore në mirëqenien tonë.
Përpiquni të ndiqni parimet e mësipërme, në
mënyrë që periudha e agjërimit të mos lëkundë
principet e një të ushqyeri të mirë.

 

English Contents & Different Editorials of the Journal